創新巧思咖啡店甜點

【檔案圖片】：

【檔案名稱】：創新巧思咖啡店甜點
【檔案大小】：51.42MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：繁體中文
【檔案空間】：Yunfile
【上傳日期】：10-11-2012
【刪檔天數】：永久
【檔案說明】：2005年秋天，由神戶超人氣甜點店『Patissier eS Koyama』的甜點師傅小山進
　　所打造的咖啡館誕生了。
店名為『eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE』。
即將在這個小巧的空間裡展開，充滿甜點師個性色彩的各式咖啡菜單的內容，
以及在咖啡館裡實際使用的詳細食譜，都在本書完全公開。
除了甜點師的基本技巧，還包含了許多製造出新型態甜點所需要的創意靈感來。
書中依照甜點類型分為5章，前半部一律以照片搭配創作的概念敘述，詳細的材料及作法則集中於後半部介紹：
1.Amuse dessert—趣味甜點拼盤：集結數種一口大小的迷你甜點於一盤，享受小口品嚐各式甜點的樂趣。
2.Patissier's Parfait—主廚聖代：主廚突發奇想的創作聖代。
3.Traiteur for Brunch—輕便早午餐：主廚特別創作..

【下載載點】：http://adf.ly/EbZgp
【解壓密碼】：無


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